Jag drivs egentligen av tre saker:
* Att fler ska upptäcka hur otroligt nyttigt och gott det är med baljväxter och grönsaker. Förutom att vi rekommenderas äta mer från växtriket är det bra för plånboken, miljön och djuren.
* Att höja allmänbildningen om vegomat. Även om du inte själv äter vegetariskt är det bra att veta vad tex tofu, tempeh, jackfruit, baba ganoush och okra faktiskt är för något. Det gör matvärlden lite roligare för alla.
* Att det vegetariska valet blir en självskriven del av vardagen. Det ska inte behöva sättas käppar i hjulet eller suckas när det ska planeras menyer, event eller middagar.
Kommer du ihåg när rullstolsanpassade stigar, skötbord på toaletter, gratis mensskydd eller ens bilbälten sågs som omständiga nyheter? Förändring sker sällan av sig självt – det krävs alltid några envisa typer som driver på. Och jag är mer än nöjd med att vara en av dem! 
Lämna ett svar